সুস্বাদু পুদিনা পোলাও

শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলেই পোলাও খেতে খুবই পছন্দ করে । সুস্বাদু ভেজিটেবল পোলাও  সাধারণত বাড়িতে অনেক তৈরি করা হয়। আপনি যদি শুধুমাত্র এক ধরনের পোলাও  খেতে খেতে বিরক্ত হন, তাহলে আজ আমরা আপনার জন্য পুদিনা পোলাও তৈরির একটি সহজ রেসিপি নিয়ে এসেছি।  এটি যেমন খুব সুস্বাদু এবং মশলাদার, তেমনি এটি মাত্র কয়েক মিনিটেই তৈরি হয়ে যায়।  তাহলে চলুন জেনে নেই পুদিনা পোলাও  তৈরির রেসিপি ।

 উপকরণ -

- এক মুঠো পুদিনা পাতা,

- এক মুঠো সবুজ ধনেপাতা, 

 - ১ টি জয়ত্রী, 

 - রসুন ৪ কোয়া, 

 - আদা ১ ইঞ্চি,

 - কাঁচা লংকা ২ টি,

 - পেঁয়াজ ২ টি কাটা,

 - নারকেল ২ টেবিল চামচ কোড়ানো,

 - লবঙ্গ ৫ টি,

 - দারুচিনি ১/২ ইঞ্চি,

 - গোলমরিচ ১\২ চা চামচ,

 - ঘি ২ টেবিল চামচ,

 - জিরা ১ চা চামচ,

 - তেজপাতা ১টি,

 - টমেটো ১টি কুচি করা ,

 - আলু ১\২ গ্রেট করা,

 - ক্যাপসিকাম ১\২ গ্রেট করা,

 - গাজর ১\২ কাটা,

 - মটরশুঁটি ২ টেবিল চামচ,

 - বিনস্  ৫ টি কাটা, 

 - জল ২ কাপ,

 - লবণ ১ চা চামচ,

 - বাসমতি চাল ১ কাপ (ভেজানো) ।

পুদিনা পোলাও তৈরির রেসিপি -

প্রথমে একটি ছোট ব্লেন্ডারে পুদিনা এবং সবুজ ধনেপাতা  দিন।

এরপর এতে ৩ টি লবঙ্গ রসুন, আদা, লংকা , ১/৪টি পেঁয়াজ, নারকেল, জয়ত্রী, ২টি এলাচ, দারুচিনি এবং গোলমরিচ দিন।

এর পরে, প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে এটি পিষে নিন।

একটা প্রেসার কুকার নিয়ে তাতে ঘি গরম করুন।

জিরা ও তেজপাতা দিয়ে ভেজে নিন।

এতে কাটা পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করুন এবং ভাজুন।

এর পরে, টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এতে আলু, ক্যাপসিকাম, গাজর, বিনস্ এবং মটরশুঁটি যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।

এবার , ব্লেন্ড করা পেস্ট যোগ করুন এবং এটি ভাজুন।

দুই কাপ জল, কিছু লবণ এবং চাল যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান।

এরপর কুকারের ঢাকনা ঢেকে ২-৩ টি শিস না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।

গরম পুদিনা পোলাও  প্রস্তুত। দই বা আচার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।