শীতে হালুয়া খেতে কার না ভালো লাগে? সবাই নিজ নিজ বাড়িতে সুজি, আটা, গাজর ও মুগ ডালের হালুয়া তৈরি করে। কিন্তু মিষ্টি আলুর হালুয়ার কথা শুনেছেন কি? মিষ্টি আলুর হালুয়া খেতে যতটা না সুস্বাদু তার থেকে সহজে তৈরি ও হজম হয়। সবচেয়ে ভালো দিক হলো চিনির পরিবর্তে এতে গুড় ব্যবহার করা হয়, যা সবার জন্য স্বাস্থ্যকর। এমনকি ডায়াবেটিস রোগীরাও সুষম পরিমাণে খেতে পারেন। এটি খাওয়ার আরেকটি সুবিধা হল মিষ্টি আলুর স্বাদ গরম এবং শীতকালে তা খেলে শরীর গরম থাকে।
তাহলে চলুন, আজকে মিষ্টি আলুর হালুয়া তৈরির রেসিপি জানাই । এই হালুয়া তৈরি করা খুবই সহজ। একটু প্রস্তুতি নিয়ে যখন খুশি বানিয়ে নিতে পারেন।
উপকরণ -
- ৫ টি মাঝারি থেকে বড় মিষ্টি আলু,
- ১ বাটি গুড়,
- ৪ চা চামচ ঘি,
- ৩-৪ টি এলাচ গুঁড়ো,
- ১ চিমটি জাফরান,
- ১০-১২ টি কাজু কাটা বা গোটা,
- অন্যান্য শুকনো ফল,
- ১কাপ ক্রিম বা দুধ ।
কিভাবে হালুয়া বানাবেন -
প্রথমে মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে রাখুন।
একটু ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে মেখে নিন।
একটি প্যান নিন এবং তাতে ঘি দিন। অল্প অল্প করে ঘি দিন।
এতে কাজু ও জাফরান যোগ করুন।
কিছুক্ষণ পর মাখা মিষ্টি আলু দিন।
একটি অন্য পাত্রে গরম জল দিয়ে এলাচ গুঁড়ো ও এক বাটি গুড় দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন।
এখন যখন মনে হবে মিষ্টি আলুর রং বদলে যাচ্ছে, তখন এতে ১ কাপ ক্রিম বা দুধ দিন।
এবার এতে গুড়ের শরবত ঢেলে দিন।
সব একসাথে ভালো করে রান্না করুন।
সবকিছু সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং হালুয়া তৈরি হয়ে গেলে শুকনো ফল যোগ করে ঢেকে দিন।
কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment