টমেটো-পনির ভর্তা

আপনি যদি বেগুন, আলু ভর্তা খেয়ে বিরক্ত হন, তাহলে এখনই টমেটো-পনির ভর্তা খেয়ে দেখুন।  এটি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এটি তৈরি করতে আপনাকে বেশি পরিশ্রমও করতে হবে না।  চলুন আজ আপনাদের বলি টমেটো-পনির ভর্তা বানানোর একটি সহজ রেসিপি।

উপকরণ -

টমেটো - ২৮০ গ্রাম,

 জল - ৮০০ মিলি,

 পনির - ২০০ গ্রাম,

 তেল - ২ টেবিল চামচ,

 জিরা - ১\২ চা চামচ,

 ক্যাপসিকাম - ৫০ গ্রাম,

 কাঁচা লংকা  - ২ টি,

 টমেটো পিউরি - ২০০ গ্রাম,

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী, 

 পনির - ২০০ গ্রাম (গ্রেট করা),

 তাজা ক্রিম - ২ টেবিল চামচ,

 ধনেপাতা - ২ টেবিল চামচ,

 ধনেপাতা  - সাজানোর জন্য ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি :

প্রথমে টমেটো ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।

একটি প্যানে ৮০০মিলি  জল এবং ২৮০ গ্রাম টমেটো মাঝারি আঁচে ৩-৫ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।

টমেটো ফুটে উঠলে, এটি ২-৩ মিনিটের জন্য ঠান্ডা করে খোসা  সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং ১\২ চা চামচ জিরা ভাজুন।

ক্যাপসিকাম, কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

তারপর ২০০ গ্রাম টমেটো পিউরি, কাটা টমেটো, লবণ যোগ করুন এবং ১-২ মিনিট রান্না করুন।

এখন এতে পনির যোগ করুন এবং ৩-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

তারপর তাজা ক্রিম, ধনেপাতা  যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপর আগুন থেকে নামিয়ে নিন।

টমেটো-পনির ভর্তা ধনেপাতা  দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।