কুয়াশা ঘেরা রাতের সাথে গরম গরম বারবিকিউ চিকেন

 

বারবিকিউ এবং গ্রিলড খাবারের শৌখিন? রেস্তোরাঁয় কেন যাবেন, যখন ঘরে বসেই একই স্বাদ নিতে পারবেন।

 বিবিকিউ  তে ধীরে ধীরে খাবার রান্না করার পদ্ধতিটি ক্যারিবীয় অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এখন পুরো বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে।

উপকরণ :

২ পাউন্ড মুরগির মাংস

৩ টেবিল চামচ লেবুর রস

১ কাপ দই

 ২ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো

২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো

১/২  কাপ ধনেপাতা

 ১/২ চা চামচ হলুদ

 ৮ কোয়া রসুন

 ২ টেবিল চামচ ভিনেগার

 ১ চা চামচ গোল মরিচ

প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

২ চা চামচ পেপারিকা পাউডার

পদ্ধতি :

ধাপ ১: চিকেন প্রস্তুত করুন প্রথমে মুরগি ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। মুরগির মধ্যে কিছু উল্লম্ব স্লিট তৈরি করুন যাতে এটি মেরিনেডটি ভালভাবে শোষণ করতে সহায়তা করে। এতে লেবুর রস ঢেলে ভালো করে ঘষে নিন। একটি পাত্রে রাখুন।

ধাপ ২ মেরিনেড প্রস্তুত করুন এবার একটি বড় পাত্রে দই, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো , ধনেপাতা, হলুদ, রসুনের কিমা, ভিনেগার, গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ, পেপারিকা পাউডার দিয়ে ভালো করে মেশান। মেরিনেট মসৃণ এবং ঘন হতে হবে।

ধাপ ৩ চিকেন কোট করুন এবার মেরিনেডে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে কোট করে নিন। এটি ৬ ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য আলাদা করুন।

এদিকে, আপনার বিবিকিউ বা গ্রিল প্রিহিট করুন। ধাপ ৪ গ্রিলিং পান এখন বারবিকিউতে ৩০-৪০ মিনিটের জন্য গ্রিল করে চিকেনটিকে ভালভাবে রান্না করুন।

আপনি হয় একটি বহিরঙ্গন বিবিকিউ বা একই জন্য একটি অন্দর গ্রিলিং প্লেট ব্যবহার করতে পারেন।

 ধাপ ৫ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত একবার হয়ে গেলে, আপনার স্মোকি বারবিকিউ চিকেন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।