টক ঝাল মিষ্টি চিল্লি পনির

 এই মুখরোচক পনির থালাটি হয় একটি প্রধান খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা একটি জলখাবার হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে। দেখে নেওয়া যাক চিল্লি পনির বানানোর রেসিপি

উপকরণ :

 ২০০ গ্রাম পনির

 ২টি শুকনো লঙ্কা

 ১টি পেঁয়াজ

 ১ ক্যাপসিকাম

 ৫ রসুন

 ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ

 ১ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো 

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ১টি টমেটো

 ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো 

 ১/৪ চা চামচ জিরে 

 ১/৪চা চামচ হিং

 ১ টেবিল চামচ ভার্জিন অলিভ অয়েল

 ২ টেবিল চামচ কাটা পেঁয়াজ

পদ্ধতি :

 একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন।  হিং, জিরে, রসুনের কিমা এবং শুকনো লঙ্কা যোগ করুন।  এবার কিউব করা পেঁয়াজ দিয়ে দুই মিনিট ভাজুন।

 

 এবার কিউব করা টমেটো এবং ক্যাপসিকাম দিন।  এগুলি টস করুন এবং আরও দুই মিনিটের জন্য ভাজুন।

 

 এবার লবণ, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো আমের গুঁড়ো এবং গরম মশলা দিন।  একটি ভাল মিশ্রণ দিন।  দুই মিনিট মশলা কষুন।

 

 এখন পনিরের কিউব যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে প্রলেপ দিতে ভালভাবে টস করুন।ভাপ তৈরি করতে ২-৩ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং উপাদানগুলি দ্রুত টস করুন। 

মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন এবং এর মধ্যে টস করতে থাকুন। কাটা  পেঁয়াজ দিয়ে থালা সাজান এবং পরিবেশন করুন।