ঠান্ডার সন্ধ্যায় গরম কাটলেট

শীতকালে অনেক কিছুই খাওয়া যায়, কারণ এই ঋতুতে খাবার সহজে হজম হয়।  এর পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর রেসিপিও যদি কিছু মৌলিক বিষয় মাথায় রেখে তৈরি করা হয়, তাহলে যে কোনো খাবারের স্বাদই বাড়ে। আজকে জেনে নেবো কাঁচা কলার  কাটলেট বানানো যা শুধু সুস্বাদুই নয় খুব স্বাস্থ্যকরও বটে। 

 কাঁচা কলার কাটলেট তৈরির উপকরণ -

কাঁচা কলা - ৪ টি (সেদ্ধ করা ও খোসা ছাড়ানো),

সবুজ মটরশুঁটি - ১ বাটি,

ময়দা - ১\৩ কাপ,

ভাজা জিরা - ১ চা চামচ,

কাঁচা লংকা - ৩ টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

লাল লংকার  গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

কালো লবণ - ১\২ চা চামচ,

পাউরুটির গুঁড়ো - প্রয়োজন মতো,

তেল - ভাজার জন্য ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে কাঁচা কলার কাটলেট বানাবেন -

একটি বড় পাত্রে কলা, মটরশুঁটি  এবং  ময়দা রাখুন এবং ভাল করে ম্যাশ করুন।  এরপর এতে বাকি সব মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।

এবার এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।  তারপর সেগুলোকে হাতের সাহায্যে চ্যাপ্টা করে বা ছাঁচে ভরে পছন্দসই আকারে তৈরি করুন।এর পর এগুলিকে ব্রেড ক্রাম্বসে ভালো করে মুড়ে নিন।

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।  তেল গরম হয়ে গেলে, এই কাটলেটগুলিকে হালকা আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তারা হালকা বাদামী হয়। 

একটি টিস্যু পেপারে এগুলো বের করে নিন, যাতে বাড়তি তেল বের হয়ে যায়। 

এবার একটি প্লেটে সাজিয়ে সবুজ চাটনি বা টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।