শীতের সকালে হয়ে যাক গুড়ের পরোটা

 

আজকাল খুব ঠাণ্ডা এবং এই ঋতুতে মানুষ গরম খেতে পছন্দ করে। আজ আমরা আপনাদের জন্য গুড়ের পরোটা রেসিপি নিয়ে এসেছি। এটি খুবই সহজ এবং এটি খেলে সর্দি-কাশি থেকে মুক্তি মিলবে। চলুন আপনাদের বলি গুড়ের পরোটা কীভাবে তৈরি করবেন।

 গুড়ের পরাঠা তৈরির উপকরণ-

 গমের আটা - ২ কাপ

 গুড় -৩/৪ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 বাদাম - ২০-২৫ টি পিষে গুঁড়ো তৈরি করুন

 ঘি -২-৩ টেবিল চামচ

 এলাচ- ৪ টি খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়া করে নিন

 লবণ - ১/২ চা চামচ

 প্রণালী- এর জন্য একটি বড় পাত্রে ময়দা তুলে নিন।  তারপর ময়দায় লবণ ও ১ চা চামচ ঘি দিন।  এবার ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে নরম ময়দা মেখে তৈরি করুন।  তারপর ময়দা ঢেকে ২০ মিনিট রাখুন, ময়দা ফুলে উঠবে এবং সেট হয়ে যাবে।

 স্টাফিং প্রস্তুত করুন: গুড়ের সঙ্গে বাদাম গুঁড়া এবং এলাচ গুঁড়া যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।  এবার তাওয়া গরম করুন, ছোট পেয়ারার মতো ময়দা থেকে সামান্য ময়দা ভেঙ্গে একটি গোল ময়দা বল তৈরি করুন, শুকনো ময়দায় মুড়িয়ে পরোটাটি ৩-৪ ইঞ্চি ব্যাসের মধ্যে গড়িয়ে নিন, রোল করা পরোটার উপর সামান্য ঘি লাগিয়ে নিন।  তারপর পরোটার মাঝখানে ১-২ চা চামচ স্টাফিং রাখুন এবং চারদিক থেকে পরোটাটির স্টাফিং বন্ধ করুন।  এবার আপনার আঙ্গুল দিয়ে চেপে পরোটার চারপাশে স্টাফিং প্রসারিত করুন, এখন এটি শুকনো ময়দা দিয়ে মুড়ে নিন এবং ৫-৬ ইঞ্চি ব্যাসের মধ্যে সামান্য মোটা পরোটা বেলে  প্রস্তুত করুন।

 তাওয়া গরম, এবার প্যানে পরোটা ভাজতে থাকুন এবং নিচের সারফেস কিছুটা সিদ্ধ হয়ে গেলে পরোটাটি উল্টে দিন, অন্য সারফেসে হালকা দাগ দেখা দিলে উপরে একটু ঘি দিন, চারপাশে ছড়িয়ে দিন, পরোটা ঘুরিয়ে দিন।  ওপরে ঘি দিয়ে ছড়িয়ে দিন।  মনে রাখবেন যে পরোটা দুপাশে উল্টে দিন এবং বাদামী দাগ না আসা পর্যন্ত বেক করুন।  এবার রান্না করা পরোটা কাপের উপরে রাখুন বা প্লেটে নামিয়ে পরিবেশন করুন।