স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু মেথির লাড্ডু

 

এই শীতের মৌসুম এবং এই ঋতুতে মানুষ বাড়িতেই বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করে এবং খায়। এমন পরিস্থিতিতে, আজ আমরা আপনাকে সবচেয়ে উপকারী লাড্ডু তৈরির পদ্ধতি বলতে যাচ্ছি। শীতকালে আপনি বাড়িতেই মেথির লাড্ডু তৈরি করতে পারেন।  যা খেতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

 উপকরণ;

 

 ময়দা ২ কাপ

 বেসন ১ কাপ

 ২.৫ কাপ গলিত মাখন

 ২ কাপ চিনি

 ১ কাপ কাজুবাদাম, গুঁড়ো

 ১/২ কাপ বাদাম কাটা

 ১ কাপ নারকেল সূক্ষ্মভাবে কাটা

 ৩ চা চামচ মেথি গুঁড়া

 ২ চা চামচ আদা গুঁড়ো

 মেথির লাড্ডু বানানোর প্রণালী- প্রথমে মেথি গুঁড়ো করে দুদিন রেখে দিন।  যাতে মেথির তিক্ততা চলে যায়।  এবার বেসন,মিশিয়ে ১৫ মিনিট রাখুন।  তারপর ময়দা হালকা করে ফেটিয়ে নিন।  এবার একটি নন-স্টিক প্যানে ঘি নিয়ে ময়দা ভেজে নিন।  ময়দা হালকা বাদামি করে ভাজা হলে কাজুবাদাম ও বাদাম দিন।  তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  ঠাণ্ডা হয়ে এলে এতে মেথি ও গুড়ের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।  এবার চিনি, আদা বাটা, নারকেলের গুড়ো দিন।  পোস্ত দানা নিয়ে একটি ছোট মেথির লাড্ডু দিয়ে লাড্ডু বেঁধে নিন।  এবার সবশেষে লাড্ডু একটি বায়ুরোধী পাত্রে ভরে নিন।  মেথির লাড্ডু তেতো স্বাদের।  তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।